Doç. Dr. İlkay YILMAZ
İlkay YILMAZ, Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olmuştur. Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği yüksek lisans derecesini almıştır. İstanbul Aydın Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği doktora eğitimini tamamlamıştır. Ulusal ve uluslararası gıda işletmelerinde planlama müdürü, proje müdürü, kalite ve üretim müdürü, satın alma müdürü olarak görev yapmıştır. Başkent Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım ve Mimarlık Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde görevine devam etmektedir. Türkçe ve İngilizce dillerinde ulusal ve uluslararası kapsamda yayınlamış makaleleri, bildirileri, kitapları  ve projeleri bulunmaktadır.